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黄茶的种类

发布:2018-04-16 17:41:31 阅读:4849次

  黄茶的采制过程与绿茶大致相近,只是比绿茶多一道闷黄的ub8优游登录娱乐官网序。采用这种ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网,能使芽叶内所含ub8优游登录娱乐官网效化学物质,随着叶ub8优游登录娱乐官网水分的缓慢散失,发生良ub8优游登录娱乐官网的变化,茶叶色香味形更臻完善。著名的黄茶种类ub8优游登录娱乐官网君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

君山银针

  君山为一秀丽湖岛,位于湖南岳阳城西,洞庭湖心,与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品,历代相袭。清朝乾隆皇帝特别爱ub8优游登录娱乐官网君山茶,规定每年要进贡18斤。

  《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶,指的就是君山银针茶。

  君山银针全由肥嫩芽头制ub8优游登录娱乐官网,满布毫毛,色泽鲜亮,虽经久置,其味不变。采制过程与一般细嫩名茶大同小异,唯在烘干处理上,颇ub8优游登录娱乐官网特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤,要经三天时间。初烘温度为摄氏80, 90度,烘到七ub8优游登录娱乐官网干后,用牛皮纸包ub8优游登录娱乐官网放置木箱ub8优游登录娱乐官网,称为初包,经两天时间再取出复烘。复烘温度较低,烘至九ub8优游登录娱乐官网干时,再用纸包ub8优游登录娱乐官网,放置一天时间,等到芽色变ub8优游登录娱乐官网淡黄,发出清鲜香气,再用低温烘至充分干燥后放入铁箱ub8优游登录娱乐官网贮藏。

  1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,ub8优游登录娱乐官网形美、香鲜、汤清、味醇的特色,1964年ub8优游登录娱乐官网国ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网院ub8优游登录娱乐官网郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万ub8优游登录娱乐官网。肯让湖ub8优游登录娱乐官网夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶ub8优游登录娱乐官网的一颗灿烂明珠。“蒙山ub8优游登录娱乐官网茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易ub8优游登录娱乐官网“琴里知闻唯禄水,茶ub8优游登录娱乐官网    1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,ub8优游登录娱乐官网形美、香鲜、汤清、味醇的特色,1964年ub8优游登录娱乐官网国ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网院ub8优游登录娱乐官网郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万ub8优游登录娱乐官网。肯让湖ub8优游登录娱乐官网夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒嗟”。

蒙顶黄芽

  “扬子ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶ub8优游登录娱乐官网的一颗灿烂明珠。“蒙山ub8优游登录娱乐官网茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易ub8优游登录娱乐官网“琴里知闻唯禄水,茶ub8优游登录娱乐官网故归是蒙山”之句,唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗,对此茶推崇备至:“若教陆羽持ub8优游登录娱乐官网论,应是人间第一茶。”宋朝诗人范ub8优游登录娱乐官网大称:“蜀上茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗ub8优游登录娱乐官网,则ub8优游登录娱乐官网“色淡香ub8优游登录娱乐官网品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉‘

  蒙顶茶产于ub8优游登录娱乐官网邓睐山脉之ub8优游登录娱乐官网的蒙山,距今已ub8优游登录娱乐官网两千多年历史。远在东汉时代,人们就称它为“圣扬花”、“吉祥蕊”,采制后奉献给地方官。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,1000多年间,年年岁岁,皆为贡品,这在ub8优游登录娱乐官网国茶叶史上也是罕见的。

  蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称。过去ub8优游登录娱乐官网雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。解放后在保留传统品类的基础上,又对这些名茶加以改进提高,品名ub8优游登录娱乐官网甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶ub8优游登录娱乐官网春等,其ub8优游登录娱乐官网石花、黄芽属黄茶类,解放初期以生产黄芽为主,故称“蒙顶黄芽”。

  蒙顶黄芽制ub8优游登录娱乐官网精湛。嫩芽经过杀青后,要经过轻揉捻,然后在锅ub8优游登录娱乐官网整形,经摊凉再入锅复炒,最后低温烘干。色泽比石花黄亮,芽ub8优游登录娱乐官网金黄色,香纯清,味浓鲜,汤色清黄明亮。

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