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蒙古族奶茶

发布:2018-03-08 10:55:15 阅读:873次

  蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮ub8优游登录娱乐官网的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全ub8优游登录娱乐官网整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通ub8优游登录娱乐官网一ub8优游登录娱乐官网人只在晚上放牧回ub8优游登录娱乐官网才正式用餐一次,但早、ub8优游登录娱乐官网、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

  蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2-3千克,烧水至刚沸腾时,加人打碎的砖茶50-80克。当水再次沸腾5分钟后,掺人牛奶,用奶量为水的五分之一左右,稍加搅动,再加人适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗ub8优游登录娱乐官网待饮。

  煮咸奶茶的技术性很强,茶汤滋味的ub8优游登录娱乐官网坏,营养ub8优游登录娱乐官网分的多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后ub8优游登录娱乐官网ub8优游登录娱乐官网很大的关ub8优游登录娱乐官网,如茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序颠倒了,茶味就会出不来。而煮茶的时间过ub8优游登录娱乐官网,又会丧失茶香味。蒙古族同胞认为,只ub8优游登录娱乐官网器、茶、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸香可宜,美味可口的咸奶茶。为此,蒙古族妇女ub8优游登录娱乐官网练就了一手煮咸奶茶的ub8优游登录娱乐官网手ub8优游登录娱乐官网。大凡姑娘从懂事起,做母亲的就会悉心向女儿传授煮茶技ub8优游登录娱乐官网。当姑娘出嫁时,在新婚燕尔之际,也得当着亲朋ub8优游登录娱乐官网友的面,显露一下煮咸奶茶的本领。否则,就会ub8优游登录娱乐官网缺少ub8优游登录娱乐官网教之嫌。

  其他地区的人ub8优游登录娱乐官网说,“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”,“一日一顿饭”。如果晚餐吃的牛羊肉,那么,睡觉前全ub8优游登录娱乐官网还会喝一次茶。至于ub8优游登录娱乐官网、老年男子,喝茶的次数就更多。所以,蒙古族人民平均茶年消费量高达8千克左右,多的在15千克以上。

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